今夜の夕食

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2016年 03月 24日

ヤーコンと茗荷移動させました。

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今回の畑は・・影がありません
手前が南・山側が北。
夏・・逃げるところは
用水路の中かなぁ~??
朝6~8時までは
どれくらい涼しいか・・?

小屋まで歩いて3分ですが
歩くのも暑そう・・!!



ゴミ箱2個見えてるところが
我が家の畑
雨でぬかるみ状態でしたが
お天気が続き
やっと 水もかなり引き・・
畝上げできましたが、
土は・・固まったまんま・・



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03月23日(水曜日)に
ヤーコンとミョウガを
新しい畑へ お引っ越し完了
枯れ枝が出ているのはヤーコンの場所
茗荷は・・おがくずがかかった方

茗荷の周りには
シオン・ヤーコンで影ができる予定・・・?

前のところは 矢羽ススキがありましたが
今回のところは ススキは困るとのことで
シオンやヤーコンで 影を作ることに


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後・・右の波板の囲いの中に
アルストロメリア・菊の予定。




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今日・・残りのところも
主人が畝上げ完了

明日(金曜日)は耕運機で一畝ずつ
もう一度耕し
肥料・苦土石灰も入れ

次の雨までに
夏野菜に向けての
畝を完成させよう~♪。



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2016年03月24日(木曜日)今夜の夕飯
★・・・カレー
★・・・サラダ菜とヤーコンのサラダ
ただ今
ヤーコンが大活躍しています~♪。


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2016年03月23日(水曜日)今夜の夕飯
★・・・鍋焼きうどん


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2016年03月22日(火曜日)今夜の夕飯
★・・・焼き肉
★・・サラダ菜・ヤーコンとコーンのサラダ
★・・・若布スープ


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2016年 03月24日(木曜日)
晴れ/最高気温12.1 度/最低気温6.9 度/湿度39%
日の出5時56分
日入り18時13分



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by hooziro_tazuko | 2016-03-24 22:38 | ★新畑作り | Comments(18)
2016年 03月 02日

畑のヤーコンはフラクトオリゴ糖がたっぷり~♪




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ここ最近より
ヤーコンを収穫しています。
サラダや金平で美味しく食べられます。
味は・・梨に良く似ていて
すっきりとした甘さですので、
金平の時は砂糖が要りません。
12月に収穫すると
灰汁が強い
2月の末頃から収穫すると
そのままでも食べられます。


★ヤーコンにはオリゴ糖の王様と呼ばれ、
世界の野菜の中で一番多くフラクトオリゴ糖が含まれている。

★ヤーコンには赤ワインと同等量のポリフェノールが含まれている。
★ヤーコンには豊富な食物繊維、ベータカロチン、ビタミンCが含まれている。

豊富に含まれるフラクトオリゴ糖が乳酸菌の増殖に寄与し、
整腸作用を高め、
血糖値抑制効果などの
健康に対する効果もあると聞いています。


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今日は、ヤーコンを少し晒し
(剥きながらつまんでしまうほど
美味しいですのですこしへりました。)




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菜花を湯がいて



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「カニかまぼこ」を色に添えて
「ヤーコンと菜花たっぷりの野菜サラダ」が完成・・!!
お好みのドレッシングで食べますが
私はこのまま・・♪


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ブロッコリーとエビXO醤炒め
ブロッコリーが1/3駄目になっていたので
玉ねぎを加えて嵩もたし・・。



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2016年03月02日の「今夜の夕飯」

野菜たっぷりのヘルシーな夕飯でした。


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2016年03月01日「今夜の夕飯」

★・・・ぶりの塩焼き
★・・・納豆とニラの和えもの
★・・・粕汁
粕汁ですが・・いつもの酒粕・鮭・人参・大根
牛蒡・揚げ・大根といつものように
作りましたがなぜか 美味しくない
鮭は最初に塩焼きにし 試食済みですのに
酒粕も いつものですが
お酒に 弱い主人が 赤い顔にならない
どうやらお酒を 絞りすぎている
酒粕だったようです・・
粕汁は 酒粕で美味しさが決まる。
美味しい酒粕を また来年探さないと・・。


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2016年02月29日「今夜の夕飯」

★・・・サーロインステーキ
★・・・ほうれん草とヤーコン・ハムのサラダ
★・・中華スープ
(大根・シメジ・人参・春雨入り)
★・・・オレンジ


ワンコのカレン
最近
ドッグフードを 食べなくなりましたので
この牛肉を少々あげてから
肉がほしくなり

ますます ドッグフードを食べません

ドッグフードを嫌がって
ほぼ・・2週間程経つかなぁ・・
てことは
2月14日の
「すき焼き」の時も
牛肉を食べさせた
ここから
スイッチが入り

どんどんエスカレートしていき
野菜も嫌・・

好きだった蒸し大豆も嫌・・
横を剥いてしまいます。

体重は軽くなってきました。

野菜を昆布出汁・鰹出汁で
煮ても駄目

鶏ささ身で野菜を煮ると、
ささ身だけ食べます

チンした砂肝の汁を
ドッグフードに漬けてみると
なんと食べます。

犬本来の姿に9歳半にして目覚めたようで
偉いことになりました。

3日間ドッグフードしか与えないと
又食べると聞きますが
4日目に胃液・腸液を排出すると聞くと・・
今の軽さでは
とても
怖くなります。

先週から震えもでている
様子を良く観察し
来院くださいとのことだが

症状がいつも違うので
報告するのもややこしい
さぁ~~どうする。
カレンのママ




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2016年 03月02日(水 曜日)
晴れ/最高気温10.5 度/最低気温-0.7 度/湿度40%
日の出6時26分
日入り17時55分



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by hooziro_tazuko | 2016-03-02 22:42 | ★家庭菜園・・美味しい畑~♪ | Comments(16)
2015年 12月 19日

ヤーコンに花が咲きました。

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土曜日の朝、畑を覗いてきましたら、
初めて
ヤーコンに花を見ました。
葉は ヒマワリを連想しますが
花はヒマワリより、う~んと小さい。
ヤーコンを育て 10年は過ぎますが
毎年12月には 綺麗に枯れていましたので
一度も花を見ることは ありませんでした。
一般的には 11月頃に収穫されますが、
私は、えぐみが消える1月まで
そのままで おいておき
1月に収穫します。


ヤーコンはアンデス高地原産の キク科の植物で、
生でも 煮ても 炒めても
とてもおいしい芋です。
サラダなどに 入れると シャキシャキして
ナシのような 食感がしますので、
料理しながら
つい つまんでしまいます。


ヤーコンの成分を検索すると
ヤーコン(芋)の最大の特徴は
作物の中で最も多くのフラクトオリゴ糖を含み、
食物繊維も豊富に含んでいます。
フラクトオリゴ糖は腸の中で大切な働きをする
ビフィズス菌の「餌」となります。
食物繊維とフラクトオリゴ糖を豊富に含んだヤーコンは、
健康にとてもよい野菜です。

ヤーコンは甘みがあり、果物のような感じの野菜ですが、
糖分であるフラクトオリゴ糖は
胃や小腸では吸収されません。
その結果、低カロリーでダイエット食品としても注目されています。
とあります。

2015年 12月20日(日 曜日)
晴れ /最高気温11.9 度/最低気0.9温度/湿度41%
日の出7時00分
日入り16時50分





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by hooziro_tazuko | 2015-12-19 23:59 | ★家庭菜園・・美味しい畑~♪ | Comments(8)
2015年 04月 15日

畑のヤーコンで メイン料理~♪

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今夜の夕飯

04月14日(火曜日)
★・・・ヤーコンと豚肉の甘辛炒め
★・・・ブロッコリーと乾燥糸コンのサラダ
★・・・人参・玉ねぎ・ブロッコリー・ジャガイモのコンソメスープ



畑のヤーコンが初めて主役に
ちょっと「ヤーコンレシピ」を検索してみたら
有りました~♪
塩・コショウした豚肉と
晒していたヤーコンを炒めて
醤油・お酒・一味唐辛子で味付けするだけ
ヤーコンは
オリゴ糖をたくさん含んでいますので
料理するときに 砂糖は全く要りませんので とてもヘルシー

ヤーコンを検索してみました。
ヤーコンの3大成分が特徴で
① フラクトオリゴ糖
② 食物繊維
③ ポリフェノール


「フラクトオリゴ糖」は、
ショ糖に比べて3割ほどの甘味成分で
腸内で消化吸収されにくく、虫歯になりにくい糖分で、

そのため、インスリン分泌や血糖値が上がることが殆んどなく
血中脂質を改善し、整腸作用があるとされます。

ヤーコン100g当たり、フラクトオリゴ糖は約9g含まれ、
これまで多いとされていたゴボウやチコリーの数倍です。

「ポリフェノール」は
クロロゲン酸が中心で、抗酸化の作用があり
糖の吸収を抑え、血糖値を安定させ、血圧抑制にも効果が
あるとされています。

「食物繊維」は、
サツマイモを抜いてイモ類の中で最も多く
含んでおり80%が水溶性です。

水溶性の食物繊維は、腸内細菌を活性化させ、腸内の老廃物を
除去する効果が高い成分とされています。

ヤーコンは、この3大栄養価のほかにミネラルの一種カリウムを
多く含んでいるため血圧抑制、利尿作用、筋肉の疲労回復や
腸の筋力を強化する働きがあります。とあります。

そんなヤーコンも後1本でお終い。
最後のヤーコン料理は何にしましょうか~?


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庭の「半化粧」が顔を出してきました。
今年は幾つ「白い葉」を見せてくれるかなぁ~?
楽しみです。






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2015年 04月15日(水 曜日)

雨後曇り /最高気温16.5/最低気温10.3/湿度70%
日の出5時27分
日の入り18時30分




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by hooziro_tazuko | 2015-04-15 15:16 | ★今夜の夕飯 | Comments(6)