今夜の夕食

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2018年 04月 12日

春は手づくりが美味しいなぁ~♪

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葉で乾燥しないように綺麗に包んだ
蕗をもらう~♪

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掘ったばかりの筍なのか
まだ冷たい・・♪

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今年も
お二人の方から
「筍」
「蕗」
を頂いたので
椎茸・昆布を買ってきて
早速佃煮に・・♪

「覚書」
蕗・・760グラム
筍・・680グラム
昆布・・80g
椎茸・・8個
醤油・・2カップ
酒・・1カップ
味醂・・1カップ
砂糖・・最後に微調整




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畑の周りで
綺麗な蓬を探しながら
200g摘むのがやっと・・。


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この春は、もう2回「よもぎ餅」を作っている

3月25日蓬を摘んでいると、

地主さんがこの地域では
4月の末に摘んで「5月の端午の節句」によもぎ餅を作ると聞く
新芽の柔らかいほうが良いと思っていたが

確かに

3月25日のヨモギは確かに香りが少ない
4月7日のヨモギは湯がいたらかなりいい香りがする

「覚書」

よもぎ200g
もち米5合
餡500グラム
(小豆200gで作り残る)
で23個のよもぎ餅が完成・・!!
もう1回
4月末に蓬を摘んでみようかなぁ・・・♪




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2018年 04月12日(木 曜日)

 曇り/最高気温20.7度/最低気温16.3度


日の出05時29分
日入り18時27分
















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by hooziro_tazuko | 2018-04-12 15:45 | ★家庭菜園・・美味しい畑~♪ | Comments(2)
2017年 10月 15日

餅つき ~♪

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2017年10月15日

もち米2.2キロがまだ残っていたので
思い切って餅つき


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餡子・湯がいたヨモギは
春に冷凍していたので

昨夜もち米を準備し
朝から手早く
餡子入りよもぎ餅と豆餅作り・・♪。


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もち米1.1キロで
少々大きめの「よもぎ餅」が19個完成~♪



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残りの1.1キロで
豆餅
丸餅餡子入り・熨斗棒が完成


頂いていた2016年のもち米は 
全て使い切りました。

もち米を洗っていても
この夏は 暑過ぎたのか
膜が沢山浮きあがり 今までなかったことなので
ちょっとびっくり・・!!

これで
お正月のお餅は新米でできます~♪。



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2017年 10月15日(日 曜日)




雨/最高気温18.9度/最低気温16.7度/湿度93%



日の出06時03分
日入り17時24分















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by hooziro_tazuko | 2017-10-15 18:00 | ★今日の出来事 | Comments(6)
2017年 04月 10日

ヨモギ餅・蕗の佃煮


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2017.04.09

土曜日にヨモギを湯がきと
餡子も炊けたので、
日曜日に
待望のヨモギ餅でした。
ヨモギの香り良いですねぇ~♪

お裾わけを
畑の地主さんにお持ちしましたら・。



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お庭の蕗と
雨上がりで大きくなった
肉厚のシイタケを目の前で取ってくださった。

鮮度満点
帰宅後直ぐに 佃煮に・・!!

出来上がりは
今までにない美味しさ~♪
これは最高です。

蕗の香りと
肉厚のシイタケの美味しいこと
病みつきになりそう・・♪

「覚書」

蕗・・30本ほど
肉厚シイタケ特大・・4枚
昆布10cm・2枚
昆布戻し汁200cc
醤油・お酒・味醂・・200cc
砂糖・・150g
白出汁・・150cc








2017年 04月10日(月 曜日)

曇り/最高気温15.1度/最低気温7.5度/湿度61%
日の出05時33分
日入り18時26分






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by hooziro_tazuko | 2017-04-10 15:09 | ★今日の出来事 | Comments(8)
2015年 03月 22日

今回の「よもぎ餅」は優しい春の香り~♪

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お彼岸は「牡丹餅」ですが・・。
レシピみますと もち米2合で 牡丹餅24個は・・
ちょっと・・これは食べきれない
なら・・やっぱり
冷凍しても美味しい「よもぎもち」


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今回は
小豆・・・150g
砂糖・・・100グラム(甘さをおさえ)
(餡子の仕上がりは450g)

もち米850g
よもぎ・・・280g
(餡子入りのよもぎ餅22個・餡子なし5個完成)



「湯がいたよもぎ」を しっかり絞り
かなり細かく刻んで、
つく段階で入れましたが
 もち米の1/3程の「湯がいたよもぎ」を入れると
水分が増え
餅粉が少ないと べちゃべちゃになるほど 柔らかい
でも 仕上がった よもぎ餅は
とてもやわらかで 美味しく
よもぎの香りが 口の中に広がり
春を感じます。
次から この分量で良いかなぁ~♪




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2015年 03月22日(日 曜日)

晴れ /最高気温/最低気温/湿度%
日の出6時000分
日の入り18時11分




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by hooziro_tazuko | 2015-03-22 17:02 | ケーキ・和菓子・ | Comments(10)