今夜の夕食

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2017年 10月 14日

かぼす醤油作り~♪

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2017年10月14日

先日大分の友から頂いたカボスが
少し柔らかくなったので
本日は「カボス醤油作り」
頂いているレシピは
なんと2003年とあり
今年で15回目

毎年きちんと送ってくださるので
美味しいカボス醤油が頂けます。

カボス汁は1500CC絞れました。
同量のお酢・醤油と
鰹・昆布・赤唐辛子を入れて
一晩寝かせ
濾して
明日は、瓶詰です~♪



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2017年10月13日「今夜の夕飯」

美味しい豚のスペアーリブが
お店に並んでいたので
久しぶりに
赤ワインでじっくり煮込みました。

(残ったスープで14日はもちろんカレー)




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2017年10月12日 「今夜の夕飯」

★・・・冬瓜とあら挽きソーセージの白ワイン煮
★・・・ブロッコリーとゆで卵のミモザサラダ

(冬瓜をこの料理にすると半分使える)



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2017年 10月14日(土 曜日)




雨/最高気温22.3度/最低気温17.0度/湿度64%



日の出06時02分
日入り17時26分

















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by hooziro_tazuko | 2017-10-14 14:52 | ★今夜の夕飯 | Comments(6)
2017年 09月 25日

冬瓜料理メニューが・・続きます・・!!

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2017年09月14日 今夜の夕飯

★・・・一夜干し鰈の焼き物
★・・・冬瓜・豚肉・三度豆のはちみつ醤油煮
★・・・茄子の甘味噌炒め
★・・・白菜と春雨の味噌汁
★・・茄子のぬか漬け

「冬瓜・豚肉・三度豆のはちみつ醤油煮」
3人分
冬瓜1/4切れ・豚バラ肉100グラムを
さっとサラダ油で炒め
和風だし・蜂蜜大匙1・薄口醤油大匙2で冬瓜が透明になるまで煮
最後の煮汁で湯がいた三度豆をさっと煮ただけ

★沢山の冬瓜の時は
適当な大きさに切った冬瓜を
ジプロックに入れ
電子レンジで2分ほどチンすれば
早く料理できる。

[cookpad]で見つけたレシピで初挑戦
これは手早く美味しいので
我が家のメニューに参加決定



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2017年09月21日  今夜の夕飯

★・・冬瓜・豚バラ肉・しし唐のコチュジャン炒め
★・・エンドウ豆の卵とじ
★・・茄子のぬか漬け
★・・豆腐とオクラの吸い物

「冬瓜・豚バラ肉・しし唐のコチュジャン炒め」
3人分
豚バラ肉(150g)をカリカリになるまで炒め、
一口大に切った冬瓜(400g)をジプロックに入れ
電子レンジで2分チンすした
冬瓜を入れてさらに炒め
↓の「炒めよう合わせタレ」としし唐を最後に入れてさらに炒め完成。

「炒めよう合わせタレ」
味噌・・大匙2
お酒・・大匙2
味醂・・大匙2
砂糖・・小匙1
コチュジャン・・小匙1
(なければ・・豆板醤でもよい)

[cookpad]で見つけたレシピ初挑戦だが
コチュジャンより豆板醤の方が美味しいし
「合わせみそだれ」の変りに「テンメンジャン」にすれば
なおスピードアップだと思う。






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2017年09月20日 今夜の夕飯

★・・サゴシの味噌漬け
★・・大豆と若布の煮物
★・・オクラと若布の三杯酢
★・・オクラと豆腐・若布の澄し汁
★・・間引き大根葉の一夜漬け



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2017年09月19日

★・・冬瓜・茄子・ひき肉のオイスターソース炒め

冬瓜400g・・厚さ5ミリの薄切り
茄子適量・・厚さ5ミリの薄切り
ピーマン又はしし唐・・細切り
合挽・・200g

しし唐以外の野菜を先に炒めて
とりだしておく

ミンチ肉をパラパラになる手前まで炒め
先ほどの野菜を戻し入れて
中華出汁の素小匙1・オイスターソース大匙2で
さらに炒め合わせ完成。

[cookpad]で見つけたレシピ初挑戦
我が家は家庭菜園のピーマンが終了したので
しし唐で挑戦。
これも美味しいので、我が家のメニューに加えることに

冬瓜料理は今まで 
「あんかけ」か「ポトフ」が我が家のメニューだった
3品メニューが増えたので
この秋は冬瓜料理が楽しみかなぁ~♪





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2017年 09月25日(月曜日)


晴れ/最高気温30.4度/最低気温17.6度/湿度27%

日の出05時48分
日入り18時51分





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by hooziro_tazuko | 2017-09-25 11:27 | ★今夜の夕飯 | Comments(2)
2017年 09月 17日

冬瓜・ソーセージのポトフ


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2017年09月15日今夜の夕飯

★・・冬瓜・ソーセージのポトフ
ジャガイモ・人参・玉ねぎ・エリンギ・ソーセージ
白ワイン・・・2カップ

チキンブイヨンスープと白ワインで
食材6品をそのまま入れ
灰汁とりしながら
冬瓜が透きとおるまでじっくり煮込みます。

(ソーセージ・人参・じゃがいも・エリンギ・玉ねぎ・冬瓜の順に入れる。
冬瓜は煮崩れしやすいので一番上に入れる。)



今年も小振りの
「ちゅら冬瓜」を作っていて
1個1キロの
食べきりサイズ。

今年も 美味しい冬瓜のポトフが何度かできそう~♪。






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2017年09月14日今夜の夕飯

★・・鰈のから揚げ
★・・玉ねぎ・かぼちゃのサラダ
★・・金時豆の煮物
★・・納豆汁
★・・涼観水
★・・最後のスイカ



「源吉兆庵の涼観水」

お盆にお供えした水菓子

スイカ・梨・ブドウ・モモ・マクワ瓜等と
食べる果物のが多すぎて
賞味期限ぎりぎりで
今頃食べました。

青もみじと金魚の型抜き蚊と思っていたら
鮎の型抜き羊羹でした・・。
ライムとレモン風味のヨーグルト羊羹の上に重ねられていて
爽やかな夏の和菓子でした。




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2017年09月13日 今夜の夕飯

★・・豚肉の味噌漬け
★・・オクラと蛸の三杯酢和え
★・・茄子の甘味噌炒め
★・・オクラと豆腐の味噌汁




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2017年09月12日 今夜の夕飯

★・・・豚肉・南瓜・ラッキョの炒めもの
★・・長唐辛子・こんにゃくの炒めもの
★・・卵豆腐
★・・最後の畑のスイカ

南瓜に包丁を入れて
ビックリ
種から長い根が出ている
他の種もチェックしてみると
後3個根が出だしていた

こんな経験は初めて
発芽する気温とあったのかなぁ・・?。

今年の種は「F!豊産南瓜」
7月に雨が多すぎて
甘みがとても少なく
サラダや炒め物 ・煮物にしても
どうも美味しくない。
「天ぷら」少しはましかなぁ。




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2017年09月11日 今夜の夕飯
★・・マーボーしし唐
★・・金時豆
★・・茄子の胡麻和え
★・・畑のスイカ
★・・豆腐の味噌汁



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2017年09月10日 今夜の夕飯

★・・鯵のお造り
★・・茄子の田舎煮
★・・オクラと若布・もずくの酢の物
★・・卵豆腐
★・・畑のスイカ




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2017年09月08日 今夜の夕飯
★・・さんまの干物
★・・エンドウの卵とじ
★・・オクラと蛸の甘酢和え
★・・オクラと豆腐の味噌汁





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2017年 09月17日(日 曜日)

雨/最高気温25.1度/最低気温20.3 度/湿度66%
日の出05時42分
日入り18時03分





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by hooziro_tazuko | 2017-09-17 20:24 | ★今夜の夕飯 | Comments(4)
2016年 10月 02日

夕食4日分・・・。

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2016年09月30日(金曜日)  今夜の夕食


★・・・豚肉とピーマンのオイスターソース炒め
★・・・ピーマンと揚げの塩炒め
★・・・牛蒡とオクラの味噌汁
★・・茄子の糠漬け




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2016年09月29日(木曜日) 今夜の夕食

★・・・鯖の生姜煮
★・・・三度豆の練り胡麻和え
★・・・ひじき・揚げ・こんにやく・大豆・人参の煮物
★・・・牛蒡・揚げ・こんにゃく・シメジの味噌汁







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2016年09月28日(水曜日) 今夜の夕食

畑の冬瓜が夕飯に~♪
ニンニク入りソウセージでのポトフ

秋から冬にかけて月2回は登場です。・・・!!

今回の畑の冬瓜はミニ冬瓜。

ミニ冬瓜は棘があり

素手ではさわれない

しっかり布などで
洗って棘を取り除いてからの料理です。





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2016年09月26日(月曜日) 今夜の夕食

★・・・鰈の一夜干し
★・・・鶏レバーの生姜煮
★・・・茗荷の酢漬け
★・・・ピーマンと揚げの塩痛め
★・・・牛蒡と揚げの味噌汁







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2016年 10月02日(日 曜日)
曇り/最高気温30.9度/最低気温22.9度/湿度59%
日の出05時53分
日入り17時42分




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by hooziro_tazuko | 2016-10-02 07:00 | ★今夜の夕飯 | Comments(6)
2016年 01月 07日

これぞ・・冬瓜・・!!

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畑から冬瓜を頂いてきました。

冬瓜は12月には
スーパーや市場から姿を消します。
冬瓜というのに
「なぜかなぁ~~?。」と良く聞かれます。
痛みやすいからかと
思っていましたら・・
その冬瓜を
今日 畑から頂いてきました。
親蔓についたままのや、
切れて転がっていたり・・・
持ち上げると
中が空だったり・・と
1月までそのままのは
とても市場には並ばない状態ばかり・・
その中に・・
こんな綺麗なのが残っていた。
切ってみないとわからない・・
でも かなりきれいなので
たぶん大丈夫・・!!
ガーリックソーセージを
買ってきてから
切りましょう・・♪
食材を4つ確保・・!!













2016年 01月07日(木 曜日)
曇り/最高気温11.0 度/最低気温6.6度/湿度58%
日の出7時06分
日入り17時02分






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by hooziro_tazuko | 2016-01-07 14:45 | ★家庭菜園・・美味しい畑~♪ | Comments(8)
2015年 11月 27日

月末の我が家の夕飯。。

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「11月23日の夕飯 」

★・・・冬瓜と玉ねぎ・人参・シメジ・ニンニクソーセージのポトフ風
冷蔵庫のお掃除でした。
★・・・サニーレタス・きゅうり・ハムでサラダ




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「11月26日(木曜日)の夕飯」
★・・豚肉の味噌漬け
★・・・リンゴとブロッコリー・卵のサラダ
★・・・豆腐の味噌汁

水曜日に豚肉半額でしたので・・ラッキー~♪
前日から豚肉をなら漬けの味噌に漬けこんでおきました。





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木曜日はお稽古日
染め変えた小紋の着物に
今日は義母のブルーの帯を
合わしてみる。
この帯もいけそう・・。



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今日のお稽古は
「とくさ」
家で、生けなおすと
なんだか変・・。
花器が少し小さいようなぁ・・

「とくさ」は母が好きなお花でした。
「とくさ刈り分けの景色」が好きとか・・・。

家にも「とくさ」ほしいなぁ・・
「とくさ」の側に「枝折戸」なんて素敵。
広さも環境も違い過ぎて・・笑

「とくさ」だけなら
でも、夏場は陰でないと駄目とか
どこかに 植えられないかなぁ・・












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2015年 11月27日(金 曜日)

晴れ /最高気温11.8 度/最低気温4.6 度/湿度38%
日の出6時41分
日入り16時49分













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by hooziro_tazuko | 2015-11-27 22:03 | ♪着物 | Comments(3)
2015年 10月 14日

冬瓜~♪





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「冬瓜」を 今年も頂けました。
畑の方が、毎年沢山 上手に作られます。
今年も、小屋の屋根に美味しそうな 冬瓜がどっさり
菜花の苗を 頂いた時に・・
「しめしめ・・美味しそう~♪ 今年も嫁においでよ。」と
冬瓜をなぜておきましたら。
ちゃんと・・主人が頂いてきました。
重いので、まずは2個・・・。
後・・4個はいただけるとか~♪
嬉しいなぁ・・・。♪


「畑のピーマン」
1週間ごとに
ピーマンがどっさりと 収穫できます。
ピーマンの肉詰めが、またまた登場かしら・・。









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「冬瓜とソーセージのポトフ」
★・・・冬瓜のポトフ
    (ジャガイモ・人参・玉ねぎ・冬瓜・にんにくソーセージ)
★・・・焼き 万願寺

我が家は、冬瓜はポトフで頂きます。
チキンのブイヨンスープに白ワイン1カップを入れ
さっぱりと 仕上げるのが好き
ソーセージはニンニクを利かせたタイプのを使います










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2015年 10月14日(水 曜日)

晴れ /最高気温/最低気温/湿度%
日の出6時02分
日の入り17時26分













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by hooziro_tazuko | 2015-10-14 21:40 | ★家庭菜園・・美味しい畑~♪ | Comments(4)
2015年 01月 27日

昨年11月に頂いた、冬瓜でポトフ~♪

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遅れましたが
昨夜の夕飯です~♪

★・・・ポトフ
(ガーリックソーセージ・じゃがいも・人参・玉ねぎ・冬瓜・ブロッコリー)
★・・・ブロッコリーと卵のミモザサラダ



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昨年11月上旬に4個頂いた冬瓜の
内の一つです。
年内に食べるほうが良いとは 聞いてましたが
食べきれないで
一番綺麗なのを1つ残してみました。
外側はとても綺麗~♪
さて中はどうだろう~??
ダメだったら
夕飯がえらいことになる・・・
心配しながら切ってみましたら




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とても美味しそうです~!!
流石「冬瓜」
日持ちは抜群なんですねぇ~♪

こんないい感じで
保存できるなんて
感激です・・!!











2015年 01月27日(火 曜日)


雨 /最高気温13.0/最低気温8.3/湿度68%
日の出7時00分
日の入り17時22分







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by hooziro_tazuko | 2015-01-27 10:25 | ★今夜の夕飯 | Comments(10)
2014年 10月 18日

冬瓜とソーセージのポトフ

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先日頂いた冬瓜


★・・・冬瓜とソーセージのポトフ
★・・・柿
★・・・ブロッコリーのミモザサラダ

2014年 10月18日(土 曜日)

晴れ /最高気温/最低気温/湿度%
日の出6時04分
日の入り17時23分


朝から畑で
大根の間引きと
水菜・ミックスレタスの移植
冬野菜の苗 どれも順調なので 楽しみです
次はカメラ持参し お披露目しなくてはぁ~♪

先日、畑で頂いた冬瓜でポトフに
じっくり煮込んでいただきました。
冬瓜が 一番おいしいなぁ~。
体が温まります~♪
後2個残っているので
11月と12月に頂きましょう・・!!





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by hooziro_tazuko | 2014-10-18 23:03 | ★今夜の夕飯 | Comments(6)
2014年 09月 13日

冬瓜のポトフ風。

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★・・・冬瓜のポトフ風
★・・・オクラとカニかまぼこのコールスロー和え
★・・・大根のぬか漬け

2014年 09月13日(土 曜日)

晴れ /最高気温28.0/最低気温18.2/湿度39%
日の出5時39分
日の入り18時09分
朝5時の和室の気温は21度

朝から 畑へ
この夏 雨が多かったので 畑の土は水分を含み
畑を耕すのは とても大変なようで
冬野菜の準備が 少し遅れぎみ
私は 草引きの手伝い

綺麗に色づいた、赤唐辛子を
持ち帰り、階段のところにぶら下げる
殺風景だった階段も秋色に
(3年分はありそうです。)


今夜は、先日いただい冬瓜の 残りを使い
ポトフ風に・・・。
ジャガイモ・人参・玉ねぎ・荒引きソーセージを
ブイヨンと白ワインで
くつくつと煮込みました。
持ち帰った オクラも早速使い
カニかまぼこと混ぜて
コールスロードレッシングで和えました。
今日も、楽チンな夕飯~♪







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by hooziro_tazuko | 2014-09-13 22:14 | ★今夜の夕飯 | Comments(4)